Bouffe

Parlons bouffe!

13 janvier 2018
Parlons bouffe!

Hey, 2e billet en deux semaines, je m’en viens bon! 😉

La semaine derniĂšre je te raconterais un peu ce qui se passait cĂŽtĂ© boulot dans ma vie en 2017 et lĂ  il est temps que je te parle un peu de dĂ©couvertes gourmandes faites depuis 1 an (et des poussiĂšres, mĂȘme).

Alors on va commencer rapidement avec une dĂ©couverte qui date de l’Ă©tĂ© dernier. Mon amie Sylvie est arrivĂ©e avec un pot d’antipasto signĂ© Chuck Hugues. Oh. Boy. Un peu acide, un peu Ă©picĂ©, un peu huileux mais pas trop, un peu croquant, mais pas dur avec un petit cĂŽtĂ© sucrĂ©, cet antipasto se met pratiquement sur tout : sur les Ɠufs, dans un sandwich, dans des pĂątes, dans une salade, name it! Puis, bonne nouvelle, on retrouve (je crois) toute sa gamme de produits gourmands au Frigo Ă  QuĂ©bec.

Parmi la sĂ©lection, je vous invite fortement Ă  essayer l’antipasto doux ou sa variante Ă©picĂ©e, la tartinade Ă©picĂ©e qui donne un kick de feu, mais qui ne laisse pas de brasier derriĂšre elle (allo les vraies saveurs des produits Ă©picĂ©s) et je suis en train de mettre un peu de sa sauce au jalapenos partout depuis deux semaines. Vraiment, j’ai hĂąte de dĂ©couvrir le reste des produits que j’ai vus (sirop d’Ă©rable, balsamique blanc, vinaigre de cidre, etc.).

Ensuite, cĂŽtĂ© dĂ©couverte de produits, cet automne comme je donnais 3 cours au CollĂšge Bart j’avais, sur ma route, l’Ă©picerie Amine. Ah, je l’aime, elle! Je la regardais de loin quand je passais Ă  cĂŽtĂ©, mais cet automne, Ă  passer si proche j’ai dĂ©cidĂ© de m’inviter dans la caverne d’Ali Baba, sauf que lĂ , les voleurs sont remplacĂ©s par des marchands aux grands sourires.

Bref, aprĂšs ĂȘtre entrĂ© par curiositĂ© (haha, oui oui Étienne, “juste” par curiositĂ©, oui oui on te croit…) j’arrive Ă  la caisse avec les bras pleins de produits que j’ai envie d’essayer. C’est lĂ  qu’entre les tablettes d’Ă©pices qui donnent envie de partir loin de toute cette neige et les huiles d’olives qui donne envie, y’a mon regard qui s’est perdu, mon corps qui se foutait bien de rester en place Ă  la caisse en attendant que la dame passe mes articles.

« Je vais vous prendre deux baklavas aussi, SVP! » et elle de me répondre « Seulement deux? » avec un petit sourire aux joues et un regard pétillant. « Oui oui, juste deux. »

Ça, c’Ă©tait en mĂȘme temps une super bonne idĂ©e (en acheter) et une mauvaise idĂ©e (n’en prendre que deux).

Allo les baklavas de feu qui sont humides de sirop de miel, tendres Ă  souhait dans leur milieu malgrĂ© la prĂ©sence de noix, le genre de bouchĂ©e oĂč tu te permet de te fermer les yeux un instant parce que tu veux concentrer tes sensations sur le goĂ»t, lĂ . Hey, je peux-tu te dire que je n’avais pas fait la moitiĂ© du chemin du retour au bureau (Ă  la maison) que le sac Ă©tait rendu vide? Disons que les semaines suivantes, la dame n’a pas eu Ă  me demander si j’en voulais juste deux. 😉

Cet automne, j’ai eu un gros coup de cƓur pour les plats du MonastĂšre des Augustines aussi. C’est frais, c’est bon et le prix n’est pas trop fou pour le goĂ»t et pour la quantitĂ©, je recommande!

CĂŽtĂ© biĂšres, je dois dire qu’on est gĂątĂ©s depuis quelques mois/annĂ©es et, comme j’ai l’Ă©picerie l’Impact Ă  cĂŽtĂ©, j’ai la possibilitĂ© de goĂ»ter pas mal de trucs nouveaux. Dans mes belles dĂ©couvertes, je ne saurais assez vous recommander les biĂšres de Mons Regius et Ă  choisir selon vos goĂ»ts dans leur sĂ©lection, mais on se trompe rarement. Sinon, gros coup de coeur du moment pour la Catnip du Noctem, c’est frais, c’est beau, c’est bon!

CĂŽtĂ© resto, je vous invite Ă  aller dĂ©couvrir le Bar Artefact situĂ© Ă  l’Auberge Saint-Antoine Ă  votre prochain passage dans le Petit Champlain pour vous sustentez d’un bon verre de vin et d’huĂźtres dĂ©licieuses!

Lors d’un passage anniversaire (je parle du miens, pas de celui de la mĂ©tropole) Ă  MontrĂ©al, j’ai pu aller casser la croĂ»te avec l’ami Tommy. La quantitĂ© de restos qui poussent Ă  MontrĂ©al est juste folle et je pense que mĂȘme les foodies n’ont pas le temps d’aller tout essayer alors on s’est rejoint Ă  une place qui venait pratiquement tout juste d’ouvrir : Perles et Paddock. Hey, les chums, si vous ĂȘtes de passage dans le coin, ça vaut vraiment le dĂ©tour.

C’est lĂ  qu’on a pu avoir accĂšs Ă  une bien sympathique carte de mets (je dirais 10-12 trucs, pas plus) et la carte de biĂšres super bien pensĂ©e oĂč les biĂšres sont classĂ©es par leur tempĂ©rature de dĂ©gustation (dĂ©tail que j’ai trouvĂ© fort intĂ©ressant). Allez hop, deux drinks pour commencĂ©s, le temps de choisir quoi se mettre sous la dent. On a optĂ© pour plusieurs plats Ă  se partager

Attention : ce qui suit risque de vous faire saliver plus qu’un peu alors je vous invite fortement Ă  tenter de garder la bouche fermĂ©e.

Merci, la direction.

En entrĂ©e, on s’est empiffrĂ© de poulet bio au babeurre et choux-fleurs 4 façons (de mĂ©moire, il me semble qu’il y en a en purĂ©e, y’a du vinaigrĂ©, du frit et un autre qui m’Ă©chappe). Ah, et oui, c’est bien une poudre de truffe sur la sauce sur les pĂ©pites de poulet. Pour les curieux, la biĂšre est la Disco Soleil, une IPA aux kumquats.

Allez, on est biens, qu’est-ce qu’on commande? Nos choix tombent sur une aubergine et sa crĂšme caramĂ©lisĂ©e et truffe d’Ă©tĂ© (moment « on ferme les yeux tellement c’est bon et fondant ») accompagnĂ©e d’un plat de tartare de cerf de boileau et son oeuf de caille frit.

On commence dĂ©jĂ  Ă  avoir bien mangĂ©, alors on dĂ©cide de passer de 2 plats Ă  partager Ă  un seul ce coup-ci, mais oh my, celui-ci est sĂ»rement mon coup de cƓur de la soirĂ©e. Un simple toast aux figues et romarin sur lequel Ă©tait dressĂ© un ragoĂ»t de champignons, du fromage GrĂ© des champs, des radis marinĂ©s et une poudre de cĂšpes (guys, on trouve ça oĂč de la poudre de cĂšpes?).

Repus, on se fait quand mĂȘme convaincre par le serveur d’essayer leurs beignets au caramel au lait de chĂšvre (ouhhhh <3) avec un petit espresso pour ĂȘtre au parfait bonheur.

What’s next?

Ah, oui! Depuis cet Ă©tĂ©, les chefs de chez Ateliers & Saveurs vous reçoivent pour des cours de dĂ©gustation de vins. Je ne saurais assez vous les recommander. Ça permet de voyager ses papilles gustatives et d’apprendre en mĂȘme temps sur les cĂ©pages et sur tout ce qui fait parti d’une dĂ©gustation en bonne et due forme (le tout SANS prĂ©tention). Durant le cours vous pourrez boire plusieurs verres joliment accompagnĂ©s de leurs plats en accords question de vous faire rĂ©flĂ©chir davantage sur ce les saveurs et vous permettre de vivre une super soirĂ©e gourmande!

Pour vous inscrire Ă  un de leurs cours ou pour offrir en cadeau, n’attendez pas, les cours et les ateliers se remplissent rapidement (avec raison).

De retour aux restos, un autre coup de coeur pour le petit nouveau de l’Ă©quipe Pied Bleu/Renard et la Chouette qui nous sont arrivĂ©s avec NhĂ  TĂŽi, un bien sympa restaurant vietnamien oĂč il fait bon aller seul, accompagnĂ© ou mĂȘme en groupe.

Si on recule encore un peu plus dans le temps (2016), je ne vous ai pas parlĂ© de ma visite Aux Petits Creux & Grands Crus qui, mĂȘme si pas nouveau, n’est jamais vraiment sur mon chemin. DĂ©jĂ , les propriĂ©taires, Marie-Pierre Tomasi (les petits creux) et Kim Colonna (les grands crus) vous font sentir comme de la famille et ce genre d’esprit en restaurant est quelque chose que j’aime beaucoup dans ce genre d’Ă©tablissement.

C’est alors qu’on a pu goĂ»ter la Corse sous plusieurs angles bien savoureux. Je pourrais vous en parler longuement, mais je prĂ©fĂšre ce coup-ci laisser les images parler d’elles mĂȘmes. Pour rĂ©server, c’est par ici!

Mijoté de joue de veau, polenta et sauce tomate. #petitscreuxetgrandscrus

Une publication partagĂ©e par Étienne Richard (@etienne_richard) le

Perdrix confite, pommes de terre ratte et lardons.#petitscreuxetgrandscrus

Une publication partagĂ©e par Étienne Richard (@etienne_richard) le

Épaule de sanglier, lentilles et sauce aux cùpes. #petitscreuxetgrandscrus

Une publication partagĂ©e par Étienne Richard (@etienne_richard) le

Puis derniĂšrement, avant de vous laisser aller manger un peu (je sais, c’est de la torture mon truc), les vins Autrichiens sont vendus en SAQ depuis l’automne 2016. J’aurais aimĂ© vous en parler plus tĂŽt, mais j’ai tournĂ© autour du sujet et comme j’ai malheureusement bien du mal Ă  en trouver des bouteilles en SAQ Ă  Limoilou, si vous avez la possibilitĂ© d’en voir dans de plus grosses SAQ, elles sont facilement repĂ©rables par le dessus du bouchon qui reprend les couleurs rouge-blanc-rouge du drapeau Autrichien, n’hĂ©sitez pas Ă  faire voyager vos papilles un peu!

Sur ce, bon appĂ©tit et Ă … la semaine prochaine? 😉

Voici d'autres articles du mĂȘme type

Aucun commentaire

Laissez-moi un commentaire